Il nostro core business è acquistare vini di pregio nel modo più vantaggioso possibile e garantire ai nostri investitori parametri di conservazione ottimali. Questo perché, il buon mantenimento del vino per lunghi periodi, esclude penalizzazioni nella sua rivalutazione futura: un grosso vantaggio per i nostri clienti.
Per superare le sfide di quello che da sempre è considerato un punto cruciale per i professionisti del vino, lo stoccaggio appunto, WW punta ad un’operazione logistica di successo diversificando i depositi.
Destinare le casse al magazzino più vicino, consente di ridurre i “traumi da spostamento” che il vino potrebbe subire. E per ridurre ancora al minimo questo rischio, WW offre ai suoi clienti la garanzia delle condizioni ottimali anche durante il trasporto, affidandosi ad aziende efficienti che utilizzano mezzi innovativi per il controllo dei parametri e la tracciabilità negli spostamenti.
Per i nostri due campi d’azione, l’Invest ed il Merchant, utilizziamo indistintamente e a seconda delle esigenze, il Magazzino Fiscale Iva in Francia e precisamente a Bordeaux (Dartess) quello in UK (Octavian) ed ora anche Alpentrans in Italia.
“Fare logistica del vino non è come fare logistica per qualsiasi altro prodotto!”
Siamo stati felici di sentircelo dire nella nostra prima visita a Solorno, ma siamo stati ancora più felici in seguito, quando abbiamo toccato con mano come questa azienda operi proprio nel rispetto di questo “imprescindibile” aspetto. Nei loro depositi fiscali e IVA all’avanguardia (autorizzati dall’Agenzia delle Dogane) situati a Solorno (BZ) e a Nogarole Rocca (VR), personale altamente specializzato e formato nel settore enologico, gestisce con particolare cura tutto ciò che riguarda il ritiro, l’arrivo nel magazzino, la permanenza, il picking e le consegne. Tutto è tenuto sotto controllo e niente è affidato al caso. Per maggiore trasparenza, Alpentrans mette a disposizione anche dei suoi clienti “Youalp Logistic Control”, un software innovativo e tecnologicamente all’avanguardia che ci permette di monitorare tutta l’attività logistica di ogni singolo vino dall’inizio alla fine. Inoltre, la sicurezza è garantita da avanzati sistemi di protezione monitorati 24 ore su 24 e la copertura assicurativa è totale ed aggiornata secondo valore di mercato. Un altro importante aspetto riguarda il Document Management System messo a nostra disposizione per visualizzare e scaricare tutta la documentazione fiscale su qualsiasi dispositivo, in qualsiasi momento ed in entrambi i magazzini.
Non meno importante la certificazione IFS Logistics conferita ad Alpentrans che attesta il rispetto dei requisiti standard che le aziende operanti in questo settore devono mantenere costanti nel loro operato. È stato redatto dai retailer tedeschi e francesi, in collaborazione con esperti internazionali, con l’obiettivo principale di poter monitorare quanto succede tra la produzione e la distribuzione coprendo anche tutte le attività di trasporto, stoccaggio, distribuzione, carico/scarico, ecc.
Con questi preamboli, abbiamo ritenuto Alpentrans il partner ideale per dare ai nostri Clienti Imprenditori (che volessero cioè intraprendere un investimento con la propria azienda) un servizio di stoccaggio localizzato in Italia ed in due regioni differenti. Ma non solo a loro abbiamo dedicato questo servizio. L’attenzione “umana” nella manipolazione e la logistica innovativa che punta ad escludere l’errore e ad ottimizzare spazi e tempi, ci ha convinti a scegliere Alpentrans per il nostro settore Merchant. Ricca di movimentazioni, questa branca aziendale, non può e non deve avere una logistica approssimativa. Con questa collaborazione intendiamo dare la stessa importanza sia all’Invest che al Merchant, garantendo loro la logistica che si meritano.
Questo modus operandi attento e scrupoloso, viene ovviamente seguito anche dagli altri due magazzini fiscali con i quali collaboriamo; con tecnologie diverse ma con risultati similari.
Il magazzino fiscale Iva Dartess che detiene i vini per WW, occupa una superfice di 110 mila e 500 mq con una capacità di stoccaggio, pari a 54 milioni di bottiglie, conservate nella massima sicurezza e riservatezza.
Il personale qualificato garantisce un’attenta cura nelle operazioni di routine (a partire dal ricevimento sino all’estrazione) ma soprattutto in quelle speciali, quali ad esempio l’apertura delle casse per il report fotografico che attesta lo stato delle bottiglie e delle loro confezioni.
Il nostro fornitore per lo stoccaggio dei vini in Inghilterra è Octavian, magazzino fiscale situato a Corsham nella contea di Wiltshire a circa 160 km da Londra. Comprendendo il valore emotivo ed economico che ogni cliente attribuisce a quella specifica bottiglia, questa Azienda si impegna da trent’anni a far sì che l’evoluzione naturale del vino non venga accelerata da un cattivo mantenimento.
Come tutti i nostri partners che si occupano della logistica dei nostri vini, Octavian, con l’aiuto della tecnologia garantisce:
Umidità – La condizione più difficile da raggiungere e poi mantenere, ma essenziale.
Il tasso è standardizzato fra il 75 e l’85 %. Questo parametro conserva la giusta umidità del tappo. Se il monitoraggio rilevasse umidità al limite dell’85%, i valori impostati sarebbero automaticamente ristabiliti introducendo aria secca dall’esterno. Se invece, al contrario la tendenza fosse ad avvicinarsi troppo al 75%, attraverso un complesso ed unico sistema di ugelli a soffitto, verrebbe erogata dell’acqua sotto forma di “nebbia” talmente sottile da dissiparsi prima di raggiungere le casse.
Temperatura Costante – La fluttuazione di temperatura provoca l’espansione e la contrazione del sughero.
Una temperatura ideale compresa tra 13 e 14 gradi è essenziale per evitare questo dannoso processo. Allo stesso tempo, essendo il vino un elemento “vivo”, ha bisogno di evolvere e maturare dando il meglio di sé (in riferimento al suo vintage) in qualunque momento venga bevuto, ovvero seguendo il percorso stabilito per lui dal produttore. Nello stabilimento di Corsham viene monitorata la temperatura con sensori interni ed esterni. Aspirando l’aria esterna nella struttura, viene mantenuta una temperatura ideale evitando la formazione di condensa.
Qualità dell’aria – Una scarsa ventilazione danneggia il tuo vino pregiato.
Utilizzando i condotti dell’aria installati dal Ministero della Difesa per garantire che l’aria fresca raggiunga ogni singola cassa, Octavian evita che l’aria stagnante favorisca la proliferazione di muffe che potrebbero danneggiare il colore, il sapore ed il valore dei tuoi vini pregiati.
Luce e vibrazione – Neanche il vetro più scuro può impedire alla luce ultravioletta di degradare i composti organici del vino.
Tutta la struttura è stata predisposta con un’illuminazione a LED che si aziona tramite sensori. Ciò significa che il vino trascorre la maggior parte del tempo al buio. Anche questa accortezza contribuisce ad un degradamento minore. Per quanto riguarda le vibrazioni, i pavimenti particolarmente lisci ed i veicoli di movimentazione con innovativi sistemi di ammortizzazione, evitano al vino possibili traumi, soprattutto quando si tratta di vini molto delicati che per la loro età potrebbero presentare sedimenti che rimessi in circolo in modo brusco, potrebbero accentuarne l’invecchiamento.
Sicurezza e integrità – Il vino di pregio ha bisogno di protezione come qualsiasi altro investimento di alto valore.
Con un servizio di sicurezza garantito 24 ore su 24, Octavian opera nelle sue strutture il controllo (tramite telecamere) di tutte le zone di stoccaggio, offrendo tranquillità ai suoi clienti. Non a caso tutti i suoi magazzini si trovano in località remote, con pochi punti di accesso diretto e sistemi d’allarme altamente sofisticati.
Octavian è un’azienda integra. Gestisce un valore in vino, pari a 2 miliardi di sterline. Noi di WW ci sentiamo rassicurati dalla serietà e solidità di questo nostro partner che ha mantenuto negli anni bilanci completamente privi di debiti.
Assicurazione – Copertura completa. Protezione completa.
Non tutte le strutture di stoccaggio offrano lo stesso livello di assicurazione. Nel caso estremamente improbabile che la struttura venga danneggiata da eventi straordinari, ed il nostro vino distrutto, l’assicurazione coprirà il valore di mercato raggiunto in quel momento da ogni singola bottiglia.
