À cette époque, la Maison Roederer produisait environ 2 500 000 bouteilles, dont presque un tiers était destiné au marché russe.
Le Tsar exigea une Cuvée dédiée à l’aristocratie russe et à ce que la bouteille soit en cristal. C’est après plusieurs tests et recherches que la Famille Roederer parvint à créer une bouteille en cristal précieuse suffisamment robuste pour pouvoir contenir ce vin prisé avec 6 atmosphères.
La bouteille était, et est encore à l’heure actuelle, transparente avec un fond plat, des caractéristiques uniques dans le paysage mondial. Son unique différence avec les bouteilles destinées au Tsar, c’est que l’on n’utilise plus de cristal, mais du verre. On a cependant conservé le nom : CRISTAL.
L’histoire du Cristal, produit exclusivement destiné au marché russe, se poursuit jusqu’à la révolution d’Octobre. En effet, avec la chute du Tsar, une première page glorieuse de la Cuvée historique se tourne.
Mais la famille Roederer ne se décourage pas, même si elle a perdu en très peu de temps son plus gros marché de référence. Elle s’intéresse donc à un tout nouveau marché, le marché américain, sur lequel elle connaît depuis le début une énorme satisfaction. Une nouvelle ombre vient cependant ternir cette réussite. L’année 1929 connaît la plus grande crise financière jamais vue. Les bourses s’écroulent et le marché du luxe subit lui aussi un coup très dur.
La Maison Roederer décide par conséquent de relancer sur le marché sa plus célèbre cuvée : Cristal retourne en production en 1932, cette fois au profit de tous. À partir de ce moment, uniquement lors des grands millésimes, Cristal sera toujours en production, et toujours avec la même « recette ».
Elle est produite uniquement avec les raisins des vignes de la propriété, classés à 99 % comme Grand Cru, sans malolactique (à l’exception de la vintage 2008/2009) et avec une prédominance de Pinot Noir. Le Chardonnay prédomine uniquement dans deux millésimes : le 1988 et le 1993. Les vins fermentent dans le bois à 20 %.
Ils s’élèvent sur lies pendant 6 ans et le dosage passe, au fil des ans, de 12 g/l aux 8 g/l actuels.
Louis Roederer fait à ce jour partie des rares Grandes Maisons familiales dont la production et la commercialisation sont gérées par les descendants. Elle est gérée à ce jour par la septième génération.
Depuis plusieurs années, une conversion totale au biologique est en cours et d’ici 2025, tous les vignobles de la propriété seront sous le régime Bio ou Biodynamique.
En 1976, cent ans après le premier lancement du Cristal, la Maison donne naissance à la version Rosé, avec des cépages issus d’Ay, d’Avise et du Mesnil.
Aujourd’hui encore, toutes les bouteilles de Cristal et Cristal Rosé sont soumises à un remuage manuel et commercialisées uniquement quand elles sont jugées prêtes. La preuve réside par exemple dans le fait que le millésime 2009 soit sorti avant le grandissime 2008.
Le fait d’oublier un Cristal dans sa cave n’est pas une chose aisée, mais cela en vaudra sûrement la peine.
Accordez-lui au moins 5 ans à compter de la date de dégorgement, et si vous parvenez à en tenir 10, vous ne serez absolument pas déçu(e) !