[et_pb_section fb_built=“1″ _builder_version=“4.17.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“ theme_builder_area=“post_content“ da_is_popup=“off“ da_exit_intent=“off“ da_has_close=“on“ da_alt_close=“off“ da_dark_close=“off“ da_not_modal=“on“ da_is_singular=“off“ da_with_loader=“off“ da_has_shadow=“on“ da_disable_devices=“off|off|off“][et_pb_row _builder_version=“4.17.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“ theme_builder_area=“post_content“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.17.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“ theme_builder_area=“post_content“][et_pb_image src=“https:\/\/winewins.wine\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/RD-bollinger.png“ title_text=“RD bollinger“ align=“center“ _builder_version=“4.17.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“ theme_builder_area=“post_content“][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=“4.17.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“ theme_builder_area=“post_content“]Das Champagnerhaus Bollinger wurde 1829 in AY gegr\u00fcndet und erwarb innerhalb von kurzer Zeit ein bedeutendes Paket von Weinbergen in Grand- und Premier Cru-Lagen. Heute verf\u00fcgt es \u00fcber 168 Hektar.<\/p>\n
Der Aufschwung des Champagnerhaus in Bezug auf Qualit\u00e4t und Ber\u00fchmtheit erfolgte in der unmittelbaren Nachkriegszeit, als die aus Schottland stammende M.me Lily Bollinger nach dem Tod ihres Mannes die Leitung \u00fcbernahm. Mit ihr an der Spitze erreichte Bollinger ein extrem hohes Qualit\u00e4tsniveau, f\u00fcr das es auch heute noch ber\u00fchmt ist. Der Witwe Bollinger verdankt das Campagnerhaus seine beiden wichtigsten Weine, Cuv\u00e9e R.D und Vieilles Vignes Fran\u00e7aises, die weiterhin produziert werden.<\/p>\n
R.D., d. h. r\u00e9cemment d\u00e9gorg\u00e9, ist der erste Cuv\u00e9e in der Champagne mit einem Gehalt von nur 6 g\/l (der Durchschnitt lag damals bei 12 g\/l), und vor allem ist er der erste Champagner, auf dessen Etikett das Datum des Degorgements angegeben ist. Diese beiden Aspekte scheinen selbstverst\u00e4ndlich, in den 1960er Jahren handelte es sich jedoch um eine echte Revolution, die die Identit\u00e4t des Champagners f\u00fcr immer ver\u00e4ndern sollte.<\/p>\n
Der R.D. ist das Ergebnis der Idee von Lily Bollinger, La Grande Ann\u00e9e (damals noch nicht so genannt), d. h. den Spitzenjahrgangswein des Hauses, noch einige Jahre auf der Hefe lagern zu lassen.<\/p>\n
Wie man bei Bollinger zu sagen pflegt: \u201eAlle R.D.’s waren Grande Ann\u00e9e, aber nicht alle Grande Ann\u00e9e’s werden R.D.’s sein\u201c, denn nicht alle Grande Ann\u00e9e-Jahrg\u00e4nge werden R.D.’s, nur die besten sind f\u00fcr eine weitere Reifung auf der Hefe geeignet.<\/p>\n
In den letzten Jahren, derzeit wird der R.D.2007 vermarktet, ist der Gehalt noch weiter gesunken, und zwar auf den eines Extra Brut mit 3 g\/l Restzucker.<\/p>\n
Was Bollinger einzigartig und unverwechselbar macht, ist die Tatsache, dass es bis heute das einzige Haus ist, das \u00fcber eine eigene B\u00f6ttcherei verf\u00fcgt, die die F\u00e4sser f\u00fcr die G\u00e4rung der Grundweine anfertigt. Zudem ist Bollinger eines der wenigen H\u00e4user, das seine Reserveweine in verkorkten Magnumflaschen unter leichtem \u00dcberdruck aufbewahrt (Bollinger lagert mindestens 700.000 St\u00fcck). Noch heute werden alle R.D.- und VVF-Flaschen von Hand und erst in den letzten Jahren nach Vereisung des Flaschenhalses degorgiert.<\/p>\n
VVF, wie der Vieilles Vignes Fran\u00e7aises genannt wird, ist der einzige Champagner, der von Pinot-Noir-Rebst\u00f6cke stammt, die nicht \u00fcber eine amerikanische Unterlage verf\u00fcgen und wie vor der Reblaus durch Ableger vermehrt werden. Aufgrund dieser Praxis ist der VVF der einzige auf dem Markt erh\u00e4ltliche Nachweis f\u00fcr die Charakteristiken eines Champagners, der traditionell angebaut wurde, bevor die Reblaus an der Wende vom 19. zum 20. Jahrhundert die meisten europ\u00e4ischen Weinberge vernichtete.<\/p>\n
Der VVF ist das historische Ged\u00e4chtnis des Champagners, der nur in den besonderen Jahrg\u00e4ngen von zwei sehr kleinen Weinbergen in der N\u00e4he des Champagnerhauses produziert wird (bis vor einigen Jahren gab es drei Weinberge, einer wurde jedoch 2003 von der Reblaus befallen). Die Produktion liegt bei etwa 3500 Flaschen pro Jahrgang. Diese \u00e4u\u00dferst kleine Produktionsmenge macht den VVF zu einem Objekt der Begierde f\u00fcr jeden Weinliebhaber.<\/p>\n
Eine kurze Anekdote zeigt deutlich, was f\u00fcr eine starke Pers\u00f6nlichkeit M.me Bollinger war. Bis zu ihrem Tod (1978) weigerte sie sich trotz des starken Drucks der H\u00e4ndler und Vertreiber der Marke in der ganzen Welt einen Ros\u00e9-Champagner herzustellen. F\u00fcr Lily Bollinger war er vulg\u00e4r und nur f\u00fcr die Bordelle von Paris geeignet. Nach ihrem Tod gab das Champagnerhaus der Nachfrage nach und begann mit der Produktion des Cuv\u00e9e Grande Ann\u00e9e ros\u00e9, und nach den letzten Verkostungen zu urteilen, muss man sagen, dass sich die Witwe Bollinger hier ausnahmsweise geirrt hatte!<\/p>\n
Zum Abschluss dieser Kurzbiografie \u00fcber Bollinger ein Satz von M.me Bollinger, der in die Geschichte eingegangen ist: \u201eIch trinke Champagner, wenn ich gl\u00fccklich bin und wenn ich traurig bin. Manchmal trinke ich davon, wenn ich alleine bin. In Gesellschaft geht es gar nicht ohne. Wenn ich keinen Hunger habe, mach ich mir mit ihm Appetit, und wenn ich hungrig bin, lasse ich ihn mir schmecken. Sonst aber r\u00fchre ich ihn nicht an – au\u00dfer, wenn ich Durst habe.\u201c[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u201eIch trinke Champagner, wenn ich gl\u00fccklich bin und wenn ich traurig bin. Manchmal trinke ich davon, wenn ich alleine bin. In Gesellschaft geht es gar nicht ohne. Wenn ich keinen Hunger habe, mach ich mir mit ihm Appetit, und wenn ich hungrig bin, lasse ich ihn mir schmecken. Sonst aber r\u00fchre ich ihn nicht an – au\u00dfer, wenn ich Durst habe.\u201c M.Me Bollinger <\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":1733,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[34],"tags":[],"class_list":["post-1850","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nachrichten-und-einblicke"],"yoast_head":"\n